Як виглядають глисти в скумбрії фото

Як виглядають глисти в скумбрії?

На сьогоднішній день дуже мало людей знають про те, що існує велика ймовірність завдяки сирій рибі заразитися гельмінтозом. Гельмінтоз - це хвороба, яка виникає при попаданні глистів в організм людини.

За даними ВООЗ 80-90% як морської, так і річкової риби є переносниками глистів. Останнім часом найбільшу кількість гельмінтів зустрічається в такій рибі, як скумбрія, хек, тріска, оселедець. Існують встановлені нормативи, які свідчать, що наявність 3-4 гельмінтів в рибному м'ясі вважається допустимим. Але що робити, якщо число виявлених паразитів перевищує цю норму?

Хотіло б приділити більше уваги такому виду риби, як скумбрія, яка належить до ряду окунеподібних і є дуже популярною серед вітчизняних споживачів.

Скумбрія, як і будь-яка інша морська риба, може бути заражена глистами (на фото).

Чи є глисти в свіжозамороженої скумбрії? Якщо ви помітили гельмінтів в свіжозамороженої скумбрії, не варто турбуватися. Досить просто дуже уважно випатрати рибу і піддати її тепловій обробці. Але бувають випадки, коли не вдається на око виявити паразитів, так як не завжди вони живуть в ікрі, кишечнику або повітряному міхурі. Іноді глисти проникають в саме м'ясо риби. У таких ситуаціях гельмінтів можна побачити, якщо піднести разделанное м'ясо на світло.

Чи бувають у скумбрії глисти і як вони виглядають?

Мабуть, варто перерахувати, які ж глисти найчастіше виявляються в скумбрії і описати їх зовнішній вигляд:

  • Сибірська двуустка (опісторхоз) - невеликих розмірів (8-18 мм), форма овальна, загострений передній кінець;
  • Китайська двуустка (клонорхозу) - гельмінт довгастої форми, розміри не перевищують 20 мм;
  • Широкий лентец, або дифиллоботриоз - має овально-довгасту форму, трохи сплющений з боків, довжина може досягати 4-5 сантиметрів;
  • Метагонімоз - округлої форми і дуже маленьких розмірів (1-2,5 міліметра в довжину);
  • Лігулез - глисти виглядають, як довгі плоскі черви, довжина яких в деяких випадках досягала 100-120 сантиметрів;
  • Нанофиетоза - дрібний паразит грушоподібної форми. Його довжина не перевищує півтора сантиметра.

Особливо варто виділити анізакідоз (на фото), тому що 75% морської риби заражено саме цим гельминтом. Але так як наука мало приділила уваги даному виду паразитів, вони донині залишаються недостатньо вивченими. Тому лікарями до сих пір не розроблений єдино вірний план лікування хворих з анізакідоз.

Анізакіди відрізняються за своїм виглядом. Вони можуть бути витягнутими, покритими прозорими капсулами, або згорнутими (у формі широкого кільця або спіралі). Їх довжина від 3,5 см до 5 см.

Якщо під час обробки риби ви виявили глистів схожих за описом на анізакід, то краще позбавитися від цієї риби. Відмінністю цього збудника від інших є те, що якщо після вилову рибу відразу ж не очистили і не випотрошили, гельмінт з кишечника переміщається в м'ясо риби. Ще анізакіди добре переносять температуру до 70 градусів за Цельсієм. Тому при вживанні копченої або в'яленої риби можна бути впевненим в тому, що паразити загинули.

Глисти у скумбрії, чи можна їсти?

Що робити, якщо виявили в скумбрії глистів (на фото)? Чи є можливість убезпечити себе від зараження гельмінтами?

Повністю відмовлятися від вживання риби не варто. Досить просто дотримуватися всіх правил зберігання і приготування:

  • гельмінти гинуть при температурі нижче 25 градусів і вище 100 градусів за Цельсієм;
  • відразу після покупки бажано обробляти рибу і уважно оглядати її нутрощі;
  • заморожувати рибу необхідно відразу ж після того, як її виловили;
  • розморожується риба безпосередньо за пару годину до її приготування;
  • при посол глисти гинуть лише через 12-14 днів;
  • в'ялити рибу необхідно три тижні;
  • перед тим як смажити рибу варто заздалегідь розрізати її на дрібні шматочки і засолити хоча б на пару годин. Смажити її необхідно не менше 20 хвилин;
  • якщо ви хочете зварити рибу, то після закипання води в окропі вона повинна знаходитися не менше 30 хвилин;
  • категорично забороняється в процесі приготування пробувати рибу і рибний фарш;
  • під час приготування також бажано піддавати термічній обробці ніж, яким ви ріжете рибу, і обробну дошку.

Цікаві матеріали на цю тему!

Витягнути глисти в домашніх умовах людині під силу! Якщо ви запідозрили, що в вашому.

Реабілітація при гельмінтозах включає в себе комплексну програму, спрямовану на відновлення організму, виснаженого.

Гельмінтні захворювання широко поширені по всьому світу. Деякі види паразитів є дуже небезпечними.

Коментарі читачів статті "В скумбрії"

Залишити відгук або коментар

Додати коментар Скасувати відповідь

Анти Токсин Нано - невблаганно знищує всі види паразитів в людському організмі і вичищає продукти їх життєдіяльності.

Bactefree - це унікальна і ефективна комбінація рослинних екстрактів, яка має убивчу дію на життєдіяльність паразитів.

Знищує всіх паразитів за 1 курс! Оздоровлює, створює захисний бар'єр, виводить токсини і продукти розпаду!

Очищає від паразитів за 1 курс завдяки дубильних речовин. Оздоровлює і захищає від паразитів печінку, серце, легені, шлунок, знешкоджує яйця паразитів завдяки ведмежою жовчі.

Багато людей нехтують небезпекою, яку викликають паразити, що живуть в організмі людини. Глисти не тільки їдять нашу їжу, але і харчуються нашими клітинами.

ВИДИ панкреатиту
ЛІКУВАННЯ

УВАГА! ІНФОРМАЦІЯ, які містить цей сайт, НОСИТЬ ВИКЛЮЧНО ОЗНАЙОМЛЮВАЛЬНИЙ ХАРАКТЕР і не є рекомендацією до застосування. ОБОВ'ЯЗКОВО

ПРОКОНСУЛЬТУЙТЕСЯ з вашим лікарем!


Які види гельмінтів паразитують в скумбрії?

Автор: wordik Стаття: 29 Жов. 2015

Результати санітарно - епідеміологічних досліджень свідчать про те, що практично вся океанічна і морська риба є переносником гельмінтів (тобто, з вживанням її в їжу людиною глисти можуть потрапляти в його організм).

Найчастіше паразити зустрічаються:

Спеціалісти розробили норми, що дозволяють виявити допустиму кількість гельмінтів, що паразитують в рибі: так, якщо кількість виявлених глистів не перевищує трьох, ця риба допускається до продажу споживачеві. Глисти у скумбрії або іншої морської риби можуть паразитувати практично скрізь - гельмінтів знаходять в м'язі, ікрі, кишечнику. Саме тому виявити глисти «на око» неможливо - для цього необхідно проводити спеціальні лабораторні дослідження.

Проте, відмовляти собі у вживанні в їжу морської риби все ж не варто - в ній міститься дуже багато цінних компонентів, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Щоб уникнути зараження гельмінтами, досить пам'ятати про одне правило: глисти гинуть при температурних показниках нижче 25 і понад 10 градусів.

Тому якщо скумбрія або інша риба пройшла правильну термічну обробку, побоюватися нема чого: гельмінтозом заразитися не вдасться.

Які ж паразити можуть передаватися людині з рибою? Нижче ми розглянемо найбільш поширені різновиди глистів.

Сибірська двуустка (захворювання називається опісторхоз) - цей гельмінт, який ви бачите на фото нижче, має невеликі розміри (всього 7-12 мм). При цьому глист паразитує в протоках печінки, жовчному міхурі та підшлунковій залозі риби.

Протягом двох тижнів після того, як людиною була з'їдена заражена риба, у нього можуть проявитися такі характерні симптоми гельмінтозу:

  • Загальна слабкість;
  • часті головні болі;
  • блювота і нудота;
  • гіпертермія;
  • відчуття гіркоти у роті;
  • неприйняття жирної їжі.

Лікувати опісторхоз народними засобами категорично забороняється - це може привести до серйозних наслідків для здоров'я пацієнта. Протипаразитарна терапія підбирається лікарем тільки після підтвердження відповідного діагнозу.

Китайська двуустка - зображена на фото - є збудником такої недуги як клонорхозу. До основних проявів даної форми гельмінтозу можна віднести:

  • різні шкірні висипання;
  • підвищена температура;
  • печінку зараженої людини збільшується в розмірах.

Широкий лентец (фото паразита представлено нижче) викликає дифиллоботриоз. Цей черв'як, оселився в людському оргазмі, може досягати розмірів до 12 м і більше. До основних проявів захворювання можна віднести наступні симптоми:

  • рясне слиновиділення;
  • зниження апетиту;
  • нудота блювота;
  • Загальна слабкість;
  • печія;
  • рідкий стілець;
  • підвищена необгрунтована дратівливість;
  • множинні висипання на шкірі;
  • гострі періодичні болі в животі.

Людина може заразитися від скумбрії або іншої морської риби нанофиетоза - це захворювання провокують невеликі черв'ячки круглої форми, розмір яких не перевищує і 5 мм. Вони поселяються в тонкій кишці людини і викликають у людини регулярні сильні проноси. Якщо своєчасно не почати лікувати нанофиетоза, у хворого може проявитися анемія.

Метагонімоз - недуга, появи якого людина «зобов'язаний» 2-мілімметровим черв'ячків, поселяється в його кишечнику. Через тиждень - 10 днів з моменту зараження хворий починає відчувати такі неприємні відчуття:

  • діарея;
  • шкірний висип;
  • підвищена температура тіла;
  • болю в області товстого кишечника.

Паразитують в тілі риб, а відповідно, і передаються людині личинки круглих черв'яків. Цей різновид гельминтоза отримала назву анакіоза. Коли такі паразити потрапляють в кишечник, вони починають рости, здавлюють орган і перешкоджають його адекватному функціонуванню. Черви можуть викликати у людини блювоту, нудоту, діарею, на шкірі хворого з'являються висипання, підвищується температура тіла.

Живуть в рибі і солітери - плоскі білі черви великих розмірів. Тип гельмінтозу, що викликається ними, - лігулез. Найчастіше видаляти цих паразитів доводиться хірургічним шляхом - вони можуть спровокувати непрохідність кишечника, яка призведе до летального результату.

Відмовлятися від вживання морської й океанічної риби не варто, потрібно лише дотримуватися простих правил її приготування:

  • краще, якщо риба буде вирощена штучним шляхом (її лікували, стежили за відсутністю паразитів);
  • коли риба морська, вона повинна бути заморожена відразу ж після того, як була виловлена, а разморожена - перед безпосереднім вживанням в їжу;
  • є річкову рибу в сирому вигляді категорично заборонено - занадто висока ймовірність того, що в ній є гельмінти. Придатної до вживання є маринована, копчена або просолена за всіма правилами риба.

Можна визначити перспективи й загальні рекомендації по правилам вибору риби:

  • краще вибирати сорти, які мінімально схильні до гельмінтози - наприклад, це сімейство осетрових. До «небезпечним» рибам відносять коропів і таких хижаків як щука, минь і судак.
  • Певні види паразитів можна виявити візуально - наприклад, на тілі щуки можуть бути характерні горбки з стирчав довгим стрижнем коричневого кольору - це ознаки паразитичного рачка. У зоні ризику - чорно - бурі плями на тілі риби, це - симптоми постодіплостоматоза.
  • Після того, як продукт б куплений, його розрізають і уважно досліджують нутрощі - в потрухах можна виявити білих або сірих черв'яків, жовтувато - червоних аскарид або довгастих лентецов. Дані різновиди гельмінтів становлять найбільшу небезпеку для людського здоров'я.
  • У разі виявлення в нутрощах риби вищеописаних глистів, її рекомендується викинути - до вживання в їжу вона непридатна.

Отже, гельмінтоз - захворювання, що вражає, в тому числі, річкову, морську і океанічну рибу. Визначити, чи є в ній глисти на око, практично неможливо. Тільки правильна термічна обробка скумбрії і іншої риби дозволяє людині вберегтися від зараження різними паразитами.

Автор статті - Кухтіна М.В.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями!

Copyright 2013-2016. Всі права захищені. Копіювання матеріалів сайту без письмового дозволу адміністрації проекту і активного посилання заборонено.